Sabato ho deciso di preparare questa torta anche se non era la giornata ideale per accendere il forno!!
Ingredienti
4 pesche
250 g di
farina
50g di farina
di mandorle
200 gr di
burro
150g di
zucchero semolato
3 uova
una bustina di
lievito in polvere
un dl di latte
un limone non
trattato
zucchero a
velo
un pizzico di
sale
Preparazione
Per questa
ricetta ho usato il Bimby
Tritate la
scorza di limone con lo zucchero: 20 sec. Vel.8. Riunite sul fondo con la
spatola.
Unite il burro
morbido e le uova e amalgamate: 40 sec. Vel. 5.
Aggiungete la
farina, il lievito, il sale e il latte, mescolate: 40 sec. Vel. 5
Unite
una parte delle pesche a fettine e
mescolate delicatamente quindi versate l’impasto in uno stampo da 26 cm di diametro,
imburrato e infarinato e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
Disponete le
altre fettine di pesche sulla superficie e cuocete il dolce nel forno caldo a
180° per 50 minuti circa.
Togliete la
torta dal forno, lasciatela intiepidire, sformatela, spolverizzatela con
abbondante zucchero a velo e servitela fredda.