Zuppa di fagioli e cozze

Ingredienti
cozze sgusciate
fagioli borlotti freschi
pomodorini
aglio
olio
1 bicchiere di vino bianco
pepe abbondante
prezzemolo e origano

Preparazione
Far soffriggere l'aglio nell'olio e poi aggiungere i pomodorini tagliati e un pò di prezzemolo
Dopo qualche minuto aggiungere le cozze e sfumare con il vino
Coprire e cuocere una decina di minuti. Aggiungere i fagioli precedentemente cotti e far cuocere altri 10-15 minuti circa.

Insaporite con pepe. Se dovesse essere troppo brodoso gli ultimi cinque minuti lasciate la pentola senza coperchio. A cottura ultimata aggiungere prezzemolo tritato e appena un pizzico di origano.
Servire e guarnire con una fogliolina di prezzemolo, altro pepe se piace e un goccio di olio a crudo
Servite la zuppa su dei crostini.

Gita ad Ascoli Piceno

Qualche giorno fa con i miei amici siamo andati ad Ascoli per la prima volta e abbiamo pranzato in una piazzetta tranquilla nel centro all'Osteria Nonna Nina.

Il proprietario,particolarmente gentile e cortese, ci ha consigliato un ottimo antipasto di salumi e formaggi e una deliziosa frittura (tra cui ottime olive ascolane) e delle verdure grigliate.

 

Come primo ci ha consigliato delle mezze maniche con verdure e una delicata lasagna alla norcina (con tartufo).

 

Il tutto accompagnato da un buon vino bianco della casa.
Siamo andati via soddisfatti riproponendoci di tornare ad Ascoli per gustare di nuovo la cucina di Nonna Nina.