Zuppa di fagioli e cozze

Ingredienti
cozze sgusciate
fagioli borlotti freschi
pomodorini
aglio
olio
1 bicchiere di vino bianco
pepe abbondante
prezzemolo e origano

Preparazione
Far soffriggere l'aglio nell'olio e poi aggiungere i pomodorini tagliati e un pò di prezzemolo
Dopo qualche minuto aggiungere le cozze e sfumare con il vino
Coprire e cuocere una decina di minuti. Aggiungere i fagioli precedentemente cotti e far cuocere altri 10-15 minuti circa.

Insaporite con pepe. Se dovesse essere troppo brodoso gli ultimi cinque minuti lasciate la pentola senza coperchio. A cottura ultimata aggiungere prezzemolo tritato e appena un pizzico di origano.
Servire e guarnire con una fogliolina di prezzemolo, altro pepe se piace e un goccio di olio a crudo
Servite la zuppa su dei crostini.