Polipetti affogati con lenticchie e scarola

Dovevo consumare delle lenticchie e su internet ho trovato questa ricetta tipica di Ventotene

Ingredienti
600 g di polipetti o moscardini
200 g di lenticchie di Ventotene
50 g di insalata scarola
2 acciughe
vino
prezzemolo
aglio
peperoncino
4 crostini
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Scaldare un po' di olio, soffriggervi l'aglio e il peperoncino, aggiungere i polipetti puliti e lavati e far rosolare, bagnare con un po' di vino, aggiungere 1 mestolo di acqua e il prezzemolo e cuocere finché tutta l'acqua sarà completamente consumata, per circa 20-30 minuti.
Lessare le lenticchie in acqua profumata di aglio e prezzemolo.
Intanto tagliare la scarola a listarelle e farla stufare in pochissimo olio con caldo con 2 acciughe per circa 4 minuti.
Scolare le lenticchie ed aggiustare di sale e olio.
Disporre nei piatti le lenticchie, sovrapporre la scarola, sistemare sopra il crostino di pane sul quale adagiare il polpetto, aggiungere un filo d'olio e servire.