Pasta alla genovese di .... polipo

Pulite il polipo, tritate il sedano e le carote, nel frattempo prendete una bella pentola, io ne ho presa una di coccio.
Mettete il sedano e la carota tritati ad appassire con olio sale e pepe, uno spicchio d'aglio e una punta di peperoncino, quindi aggiungete il polipo a pezzi.
Fatelo cuocere un po’ con carota e sedano, quindi aggiungete un bicchiere di buon vino.
Nel frattempo pulite e tagliate le cipolle a fettine, quindi aggiungetele al polipo.
Coprire e lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza. Fate restringere il sugo per almeno un'altra mezz'ora.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela nel tegame con il polpo e le cipolle… quindi servite.

Pagello al forno con capperi e menta

é la prima volta che cucino i pagelli che sono pesci dal sapore delicato e dalle carni bianche e sode.
ho scelto questa ricetta che mi sembrava semplice e gustosa

Ingredienti
2 pagelli di media grandezza
1 cucchiaio di capperi dissalati
10 foglioline di menta lavate
2 spicchi di aglio
Succo di mezzo limone (io ho usato un lime)
1 bicchiere di vino bianco secco
50 gr di olive nere
100 gr di pomodori datterini
olio di oliva
sale e pepe


Procedimento
Mettete i pesci eviscerati e puliti in un contenitore per il forno. Cospargeteli con l’olio.
Quindi cospargeteli con le foglie di menta, gli spicchi di aglio pelati e interi, i capperi dissalati, le olive e i pomodorini tagliati in quarti. Innaffiate con il vino bianco e il succo di limone filtrato.
Infornate a 180° per circa 25/30 minuti.