Ecco un nuovo esperimento
La verza non è la mia verdura preferita ma preparata secondo la ricetta di Simone Rugiati mi è piaciuta molto
Ingredienti
1 verza piccola;
2 patate
150 g di pecorino
pancetta
olio
sale
pepe
Preparazione
Tritate la cipolla e stufatela in padella con l’olio unendo in ordine di cottura le verdure a dadini e il cuore della verza affettato. Cuocete unendo poco brodo caldo, sale e pepe fino a rendere tutto soffice.
Sbollentate per 2 minuti le foglie esterne della verza e raffreddatele in acqua fredda. Scolatele e foderatevi 4 stampini monoporzione
leggermente oliati. Unite fuori dal fuoco il pecorino alle verdure e riempite gli stampini ripiegando le foglie in eccesso all’interno. Infornate per 6 minuti a 200° e servite.
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