Razza fritta

Avete mai mangiato la razza? E' un pesce dalla carne magra , bianca e saporita.
Io l'ho comprata oggi per prima volta.
Enzo il pescivendolo di Porta Nolana mi ha consigliato di farla fritta.

Ingredienti
1 razza tagliata a tranci
farina di mais
olio di arachidi

Preparazione
impanate i tranci di pesce nella farina e friggeteli in olio ben caldo