Panna cotta alla melagrana

Per Natale ho provato questa panna cotta alla melagrana con degli ottimi risultati!

 :-)  

Ingredienti

1 melagrana

5 dl di succo di melagrana

3 dl di latte

5 dl di panna

200 g di zucchero a velo

20 g di fogli di gelatina

2 bicchierini di rum

1 baccello di vaniglia

Preparazione

Immergete i fogli di gelatina in una bacinella di acqua fredda e lasciateli in ammollo per circa 15 minuti.

Nel frattempo aprite la melagrana, eliminate la buccia pellicolare e raccogliete i chicchi nel bicchiere del frullatore, tenendone da parte 1 cucchiaio.

Frullate, poi passate il composto al colino in modo da eliminare le parti solide.

Scaldate in una piccola casseruola il latte con lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.

Strizzate 15 g di fogli di gelatina e uniteli al latte mescolando finché si è sciolta, poi lasciate raffreddare.

Filtrate il latte eliminando il baccello di vaniglia aggiungete il rum e la panna, mescolate e versate in 8 bicchieri.

Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 6 ore.

Scaldate il succo di melagrana e unite la gelatina strizzata, mescolate e fare raffreddare senza che si consolidi.

Disponete su ogni bicchiere un cucchiaio di chicchi di melagrana e completate con il succo.

Tenete in frigo fino al momento di servire.