Zuppa di lenticchie e castagne

E' da qualche giorno che penso a questa zuppa.
Ieri sera ho lessato e pulito le castagne e stasera ho preparato la zuppa.

 

Ingredienti

1 cipolla
1 carota
Timo
250 g di lenticchie
250 g circa di castagne già lessate e spellate
sale, pepe, olio evo

Tritate la cipolla e la carota e mettetele a soffriggere con un cucchiaio d'olio in una pentola dal fondo spesso. Unite le lenticchie lavate e scolate, aggiungere abbondante acqua, i rametti di timo e un po' di sale. Fate cuocere finché le lenticchie non cominciano a essere tenere.

 

A questo punto aggiungete le castagne e cuocete ancora per circa 10 minuti. Servite con un po' d'olio a crudo e una macinata di pepe nero.